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烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

(2021-12-02 18:05:00)
标签:

美食

感恩节

浓咖啡淡心情

分类: 探店.美食游记

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

感恩节是美国传统节日,亦是最重要的家庭团圆日,节日氛围有点像我们中国的春节,家家团聚,举国同庆。这一天丰盛大餐是必不可少的,在感恩节的夜晚,家家户户都大办丰盛筵席,家人们相聚在一起,共同感恩他们这一年所受到的恩典,并为来年相互祝福。在节日的餐桌上,上至总统,下至普通百姓,火鸡是必备的,所以,感恩节也被称为“火鸡节”。初时感恩节没有固定的日期,由美国各州临时决定。1941年,美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”并且放假三天。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

很高兴接到美国驻沈阳总领事安丽珊女士的邀请,参加她的感恩节家宴,新朋老友齐聚在这初冬的午后,品尝丰盛的节日大餐以及来自北卡罗来纳州的火鸡,席间听领事讲她与家人朋友的感恩节趣事和感恩节习俗,非常愉快。安丽珊领事的家温馨明亮,复古吊灯,纯色实木家具,柜子上摆放着家人的照片,随处都是浓浓的美式风情,仿古小摆件和随手放在沙发上的书籍,呈现出深邃的文化和艺术气息,壁炉上摆放着象征感恩节特色的南瓜、玉米、苹果,以及点燃的蜡烛,满满的节日气氛,可以看出安丽珊女士是一位非常热爱生活的人。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

作为感恩节的重头戏,烤火鸡这个硕大的美味最吸引人目光也吊足了大家的胃口,7公斤的大火鸡经过腌制和烘烤,香味浓郁,色泽金黄,肉质肥嫩鲜美多汁,切成薄片,搭配酱汁食用,滋味可谓妙不可言。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

美式火鸡之所以味道浓郁是因为内有乾坤,火鸡肚子里塞满各种香料蔬果为主的馅料,外皮涂以黑蜂蜜或者黄油盐粒,经过烤制肉香里有果香,果香里夹杂着肉香,香喷喷的是感恩节绝对的主角。悄悄的说一下,同来的小伙伴为了一饱口福这地道烤火鸡可是连早饭都没吃呢。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

还是第一次跟这么大的火鸡合影

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

,端起这7公斤的大火鸡还真需要点力气,合影时香气扑鼻而来,已经迫不及待的想要分而食之了

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

。再次感谢安丽珊领事邀请,感恩节大餐非常美味,令人愉快又难忘的相聚。

席间领事馆农贸处主任傅贵先生跟大家说,美国整火鸡时隔7年首次重回中国市场,可以轻松买得到,无须感恩节也可以随时解馋。火鸡高蛋白与低脂肪的完美结合绝对是健康饮食的选择之一。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

吃火鸡搭配白葡萄酒是比较地道的吃法。一只火鸡有“白肉”和“红肉”之分,所谓的红肉就是我们所说的“活肉”,也就是翅膀,大腿这些地方,肉质 比较软嫩多汁,口感更好,鸡胸属于白肉,口感略干一些。

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

沙拉:新鲜芦笋蟹肉沙拉配柚子醋汁

配菜:黄油炒西蓝花、胡萝卜、黄绿节瓜、芦笋、口蘑

主菜:烤火鸡配烤小土豆、小甘蓝、玉米、大蒜、红薯及火鸡酱汁和金佰利汁

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

汤:板栗南瓜汤,配蒜蓉烤法棒面包&欧式切片面包

烛光美酒烤火鸡·在美国驻沈阳总领事家品尝地道感恩节美食

甜品:冬季苹果派配季节果盘和咖啡

感恩节美国烤火鸡制作方法

(7公斤火鸡为例)

1.火鸡解冻后清洗干净。

2.香叶5片,八角5个、姜5片,加盐和胡椒100克煮水,晾凉。加入白兰地酒。将整个火鸡腌制入味(腌制24小时以上)。

3. 准备苹果120克、胡萝卜120克、西芹100克,白洋葱100克、火鸡面包100克用黄油50克炒香,同香料一起填充至火鸡内部。用线将火鸡封口。固定鸡头。

4.黑蜂蜜和水1:2的比例调制鸡皮水,涂抹鸡皮表面。

5.烤盘铺锡纸,垫入香料和剩余填充料,180-200烤制定型,再用两层锡纸包裹火鸡,在烤箱中焖烤1.5小时,取出测试鸡胸部分是否熟透。

6.待火鸡熟透后,去掉锡纸再次放入烤箱烤制鸡皮上色即可。

烤制过程中清理火鸡油水和汁水两次,用于制作火鸡蘸料。

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